{"id":743,"date":"2019-11-26T20:17:38","date_gmt":"2019-11-26T23:17:38","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=743"},"modified":"2019-12-02T22:34:48","modified_gmt":"2019-12-03T01:34:48","slug":"final-do-pasta-world-championship-receita","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/final-do-pasta-world-championship-receita\/","title":{"rendered":"FINAL DO PASTA WORLD CHAMPIONSHIP + RECEITA DO VENCEDOR"},"content":{"rendered":"

Um pouquinho sobre a cobertura do Pasta World Championship<\/b>!<\/h3>\r\n

Se voc\u00ea me segue no instagram, provavelmente acompanhou na segunda semana de outubro toda a cobertura que fiz para o <\/span>Pasta World Championship 2019<\/a>.<\/b>\u00a0<\/span><\/p>\r\n

O <\/span>Pasta World Championship<\/b> \u00e9 um campeonato da <\/span>Barilla<\/span><\/i> que acontece todos os anos sempre numa capital diferente (esse ano foi na Fran\u00e7a) para reunir chefs do mundo inteiro. Alguns passam por pr\u00e9-seletivas antes nos pr\u00f3prios pa\u00edses para depois represent\u00e1-los na competi\u00e7\u00e3o final, disputando o t\u00edtulo de <\/span>Master of Pasta.
<\/i><\/b><\/p>\r\n

Um detalhe legal, \u00e9 que para o Brasil foi fundamental que todos os participantes utilizassem as massas de trigo Grano Duro (o da caixinha azul) que s\u00e3o feitas l\u00e1 na It\u00e1lia. O diferencial dessa massa \u00e9 que, al\u00e9m de ser feita somente de trigo e \u00e1gua, o gr\u00e3o \u00e9 mais duro. Ent\u00e3o, para quem tem dificuldade de cozinhar a massa al dente<\/em>, o Grano Duro facilita bem o processo e o resultado \u00e9 uma massa bem soltinha \ud83d\ude42<\/p>\r\n

Ela tamb\u00e9m d\u00e1 uma maior sensa\u00e7\u00e3o de saciedade em fun\u00e7\u00e3o do baixo \u00edndice glic\u00eamico, e \u00e9 naturalmente amarelada, sem adi\u00e7\u00e3o de corantes naturais.<\/i><\/b><\/p>\r\n

\u00c9 muito interessante esse campeonato porque acontece bastante fus\u00e3o, j\u00e1 que a <\/span>Barilla<\/span><\/i> \u00e9 um produto bem italian\u00e3o e tem chefs do mundo inteiro com sua culin\u00e1ria t\u00edpica!<\/span> Quem representou o Brasil esse ano foi a chef Heaven Delhaye<\/strong><\/a>, que chegou \u00e0 final fazendo um capellini<\/em> com tartare de lagostin, caviar, bagna cauda, espuma de bisque, lagostins, p\u00f3 de salsinha e alga, redu\u00e7\u00e3o bals\u00e2mica com crocante de pinolis.<\/span><\/p>\r\n

Inclusive, j\u00e1 reproduzi aqui no blog o prato que tornou a chef Heaven campe\u00e3 durante a sele\u00e7\u00e3o no Brasil: um Tagliatelle Barilla com pato no tucupi preto e taioba.<\/a><\/b>\u00a0E tamb\u00e9m tem o\u00a0v\u00eddeo dessa receita<\/a> <\/b>no youtube \ud83d\ude42<\/h5>\r\n\r\n
    \r\n
  • \r\n
    \r\n
    \"\"
    capellini com tartare de lagostin da chef Heaven<\/figcaption><\/figure>\r\n<\/figure>\r\n<\/li>\r\n
  • \r\n
    \r\n
    \"\"
    o vencedor da competi\u00e7\u00e3o chef Keita Yuge<\/figcaption><\/figure>\r\n<\/figure>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Mas quem acabou levando o pr\u00eamio para casa foi o chef japon\u00eas Keita Yuge<\/strong>, que fez uma mistura bem diferente de penne gorgonzola com ostra e um aroma do Jap\u00e3o.<\/span><\/p>\r\n

    Foi incr\u00edvel poder conhecer tanta gente diversa, dos chefs aos influencers que estavam l\u00e1 cobrindo junto comigo. Fora que, \u00e9 maravilhosa a forma como eles fazem e tratam o conte\u00fado, pois t\u00ednhamos espa\u00e7o para produzir nosso conte\u00fado da mesma forma que jornalistas de TV sempre tiveram. <\/span><\/p>\r\n

    E assim, conseguimos acompanhar de perto toda a competi\u00e7\u00e3o e depois fotografar os pratos com calma numa \u00e1rea reservada. Foi uma experi\u00eancia \u00fanica mesmo – e o melhor: em Paris, na minha cidade do cora\u00e7\u00e3o!\u00a0<\/span><\/p>\r\n

    Mas agora a melhor parte: a receita do grande vencedor para voc\u00eas! Tentem reproduzir em casa e me contem! \ud83d\ude42

    \"\"<\/p>\r\n

    Penne Gorgonzola Profumo Giappones (prato do Keita Yuge)<\/strong><\/blockquote>\r\n


    INGREDIENTES

    <\/strong> para a massa<\/strong><\/em>
    100g Penne Rigate Barilla<\/p>\r\n

    para o molho de ostra<\/strong><\/em>
    8pcs de Ostra
    80g de Chalota
    10g de Presunto de Parma
    Azeite extra-virgem a gosto
    2g de algas marinhas

    para o molho gorgonzola com sake\u00a0<\/strong><\/em>
    100g de Gorgonzola Doce
    60ml de leite
    40ml de creme de leite
    40g Sake

    MODO DE PREPARO<\/strong>
    molho de ostra<\/em><\/strong>
    Abra as ostras e, em uma tigela, tome cuidado para economizar o suco. Peneire-os e reserve. Em uma panela, cozinhe as chalotas com um pouco de azeite de oliva extravirgem at\u00e9 que estejam caramelizadas.<\/p>\r\n

    Adicione presunto e algas marinhas. Cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione as ostras e o suco. Cozinhe delicadamente novamente por alguns minutos. Usando um liquidificador, reduza-o em um molho texturizado. Reserve.<\/p>\r\n

    molho gorgonzola com sake\u00a0<\/strong><\/em>
    Pique a Gorgonzola grosseiramente. Em uma panela grande, adicione o leite, o creme de leite e o sake e cozinhe-os lentamente. Em seguida, adicione a gorgonzola picada e mexa at\u00e9 que a gorgonzola derreta perfeitamente, criando um molho suave.

    \"\"<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Um pouquinho sobre a cobertura do Pasta World Championship! 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