{"id":575,"date":"2019-09-30T20:44:38","date_gmt":"2019-09-30T23:44:38","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=575"},"modified":"2019-10-01T02:53:29","modified_gmt":"2019-10-01T05:53:29","slug":"manteiga-caseira-noisette-aromatizada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/manteiga-caseira-noisette-aromatizada\/","title":{"rendered":"MANTEIGA MEU AMOR: FEITA EM CASA, NOISETTE E AROMATIZADA"},"content":{"rendered":"

Hoje o post \u00e9 todo dedicado ao ingrediente que eu mais uso na cozinha: manteiga!<\/h1>\r\n

Voc\u00eas j\u00e1 devem ter percebido que sou completamente apaixonada por <\/span>esse ingrediente e que eu uso praticamente em todas as receitas, n\u00e9? <\/span>Ent\u00e3o, nada mais justo do que reverenciar essa belezura num post bem especial <3<\/span><\/p>\r\n

Primeiro, vou te ensinar a fazer ela do zero (a partir do creme de leite fresco) e depois vou mostrar duas t\u00e9cnicas: a aromatiza\u00e7\u00e3o e a manteiga noisette – que \u00e9 uma das minhas favoritas. Dois segredinhos chave da cozinha que faz com que qualquer receita ganhe um sabor maravilhoso \ud83d\ude42<\/p>\r\n

J\u00e1 ensinei aqui tamb\u00e9m a fazer a manteiga clarificada – vem ver!<\/strong><\/a><\/h5>\r\n

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Manteiga caseira, noisette e aromatizada<\/blockquote>\r\n

INGREDIENTES
<\/strong>creme de leite fresco
1 tablete de manteiga j\u00e1 pronta (para a noisette<\/em>)
tomilho
alho
dill
zestes de lim\u00e3o siciliano
flores comest\u00edveis (opcional)
sal e pimenta do reino<\/p>\r\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/span><\/p>\r\n

Manteiga caseira<\/strong><\/em>
Em um bowl, adicione o creme de leite fresco e comece a bater em velocidade baixa. Em seguida, aumente a velocidade da batedeira e bata por aprox. 5-7 minutos at\u00e9 obter a manteiga. Passe a mistura por um pano fininho ou peneira e esprema bem para tirar o excesso de l\u00edquido. Lave a manteiga em \u00e1gua com gelo para retirar o excesso de leitelho. Seque bem e armazene na geladeira.<\/p>\r\n

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Manteiga<\/em> noisette
<\/i>Em uma panela de fundo grosso adicione a manteiga e deixe derretendo em fogo baixo-m\u00e9dio. Cozinhe at\u00e9 ficar com uma cor amarronzada (aprox. 6 min), mexendo de vez em quando. Transfira para um vidro e armazene na geladeira.<\/span><\/b><\/p>\r\n

Manteiga aromatizada
<\/b><\/em>sabor 1: <\/span>com a manteiga em ponto de pomada (temperatura ambiente), misture o tomilho, o alho assado e sal. Disponha a manteiga sobre um filme pl\u00e1stico e forme tipo um rocambole. Amarre bem as pontas e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 ficar um \u2018\u2019salaminho\u2019\u2019 duro (aprox. 2h).<\/span><\/p>\r\n\r\n

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    sabor 2: <\/b>tamb\u00e9m com a manteiga em ponto de pomada, misture as zestes de lim\u00e3o siciliano, dill, sal, pimenta do reino e flores comest\u00edveis (opcional) e disponha sobre um filme pl\u00e1stico e formar tipo um rocambole. Amarre bem as pontas e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 ficar um \u2018\u2019salaminho\u2019\u2019 duro (aprox. 2h).\u00a0<\/span><\/p>\r\n