{"id":544,"date":"2019-09-17T10:47:20","date_gmt":"2019-09-17T13:47:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=544"},"modified":"2019-09-17T11:03:10","modified_gmt":"2019-09-17T14:03:10","slug":"como-fazer-nhoque","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/como-fazer-nhoque\/","title":{"rendered":"COMO FAZER NHOQUE"},"content":{"rendered":"

Chegou o dia de ensinar uma coisa que voc\u00eas sempre pedem muito: nhoque<\/strong>! <\/span><\/h3>\n

Hoje vamos aprender a fazer um nhoque de batata asterix<\/strong> – receita cl\u00e1ssica e deliciosa – e que te dar\u00e1 total autonomia para fazer com outros ingredientes. Seja mandioca, mandioquinha inhame, ab\u00f3bora, banana, etc. Basta usar sua imagina\u00e7\u00e3o \ud83d\ude42<\/p>\n

Acho que o nhoque \u00e9 a massa caseira mais simples que existe (e que eu amo de paix\u00e3o), porque aprendendo sua base voc\u00ea fica livre para testar de v\u00e1rios sabores.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Eu escolhi a batata asterix<\/em> porque ela fica mais firme e seca, por conter mais amido que as outras. Sendo assim, n\u00e3o precisamos colocar tanta farinha, deixando o nhoque mais leve.<\/p>\n

Como fazer para cozinhar a batata?<\/h3>\n

Bom, voc\u00ea tem duas op\u00e7\u00f5es: cozinhar na \u00e1gua salgada com a casca (para n\u00e3o deix\u00e1-la muito ensopada) ou lev\u00e1-la ao forno, que \u00e9 pr\u00e1tico e fica mais sequinha por n\u00e3o estar em contato com a \u00e1gua.<\/p>\n

Se for fazer no forno, pode colocar direto em uma cama de sal grosso com casca e depois amassar tamb\u00e9m com a casca. Ou, envolta no papel alum\u00ednio em uma assadeira – e a\u00ed voc\u00ea fica menos preocupado em se descuidar e acabar deixando ela torradinha demais.<\/p>\n

Vamos come\u00e7ar?<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nhoque de batata<\/p><\/blockquote>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n

Nhoque de batata
\n500g de batatas
\n<\/span>\u00bd\u00a0 ovo
\n<\/span>150 gr de farinha
\n<\/span>10g de sal<\/span><\/p>\n

Molho manteiga
\n<\/strong>fio de azeite
\n<\/span>manteiga
\n<\/span>1 raminho de tomilho
\n<\/span>1 dente de alho
\n<\/span>mini r\u00facula\u00a0<\/span><\/p>\n

MODO DE PREPARO
\nnhoque<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Com o forno pr\u00e9-aquecido a 180\/200 graus, asse as batatas ainda com casca at\u00e9 ficarem bem macias (por mais ou menos uma hora);<\/span><\/li>\n
  • Passado esse tempo, fa\u00e7a um corte ao meio nas batatas e passe-as por uma peneira fina;<\/span><\/li>\n
  • Incorpore a farinha na batata aos poucos (adicione 3\/4 da farinha e misture at\u00e9 obter uma pasta homog\u00eanea e, se precisar, adicione a farinha restante). O ponto \u00e9 quando a massa n\u00e3o gruda mais nas m\u00e3os;<\/span><\/li>\n
  • Em uma superf\u00edcie levemente enfarinhada, corte tiras da massa e fa\u00e7a \u2018\u2019cobrinhas\u2019\u2019 com cada tira;<\/span><\/li>\n
  • A partir dessa \u2018\u2019cobrinha\u2019\u2019, corte os nhoques com a faca (do tamanho que preferir);<\/span><\/li>\n
  • Com um garfo, fa\u00e7a formas nos nhoques (opcional);<\/span><\/li>\n
  • Em uma panela alta, coloque a \u00e1gua para ferver com bastante sal, mergulhe os nhoques e, uma vez que eles subirem \u00e0 superf\u00edcie, retire-os com uma escumadeira.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    molho de manteiga<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Em uma frigideira, derreta manteiga + azeite e frite levemente os nhoques at\u00e9 obterem uma corzinha dourada;<\/span><\/li>\n
    • depois, adicione mais manteiga, 1 raminho de tomilho, 1 dente de alho amassado e um pouco da \u00e1gua do cozimento para formar o \u2018\u2019molho\u2019\u2019;<\/span><\/li>\n
    • Empratamento: dispor os nhoques no prato e decorar com mini r\u00facula;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      \"\"<\/p>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n