Vou te ensinar a fazer um delicioso caramelo com os restos da cebola que voc\u00ea provavelmente utilizou quando fez o recheio da torta (que est\u00e1 nessa receita aqui<\/a>), e a montar!<\/p>\n Embora tenha alguns processos, \u00e9 um preparo f\u00e1cil de fazer e que d\u00e1 um sabor extra \u00e0 torta. D\u00e1 para utilizar qualquer outro legume nesse caramelo, como alho por\u00f3, beterraba, cenoura, ab\u00f3bora. Tamb\u00e9m serve como um molho para outros preparos: acompanhando uma carne de churrasco, uma asinha de frango, dentre outros.<\/p>\n Vamos come\u00e7ar?<\/p>\n Caramelo de cebola e montagem<\/strong><\/p><\/blockquote>\n INGREDIENTES<\/b><\/p>\n Para o caramelo<\/strong> Para a montagem MODO DE PREPARO<\/b><\/p>\n Esquente a panela com azeite e refogue rapidamente a cebola at\u00e9 ficar transl\u00facida. Depois de refogada, tire a cebola da panela e reserve. Com a panela ainda quente e “suja” de cebola, abaixe o fogo e coloque o a\u00e7\u00facar para derreter.<\/p>\n A parte mais importante do caramelo \u00e9: n\u00e3o fique mexendo!<\/strong> Deixe ele derreter sozinho e fique atento, pois ele costuma passar do ponto muito r\u00e1pido.<\/p>\n Depois que o a\u00e7\u00facar tiver todo derretido, pegue um pouco de \u00e1gua morna (se voc\u00ea tem um caldo caseiro guardado, pode usar!) e volte a cebola para degla\u00e7ar junto com a \u00e1gua. Deixe cozinhando em fogo baixo e sem mexer para o sabor ir apurando. Adicione tomilho, se quiser.<\/p>\n Quando ficar com uma cor avel\u00e3, retire do fogo e coe. Utilize as cebolas para complementar o recheio ou guarde na geladeira para outro preparo.<\/span><\/p>\n PARA A MONTAGEM<\/strong><\/p>\n Essa torta se assa ao contr\u00e1rio! Primeiro, vamos assar numa frigideira a parte de cima, junto com o recheio. E depois, vamos lev\u00e1-la ao forno para assar com a massa.<\/p>\n Esquente uma frigideira com azeite e coloque as cebolas cortadas em 4, em fogo m\u00e9dio. Quando elas ficarem bronzeadas, vire-as para assar o outro lado.<\/p>\n Deglaceie as cebolas com o caramelo em fogo alto at\u00e9 que ele reduza (aprox 2 a 3 min). Depois, desligue a panela e deixe o pr\u00f3prio calor dela terminar o processo. Quando chegar no ponto com bolhas bem espessas, coloque as cebolas caramelizadas – preenchendo todo o espa\u00e7o.<\/p>\n Em seguida, abra a sua massa bris\u00e9e (ensinei a fazer nesse post<\/a>) e cubra a tarte tatin<\/em>. Corte os excessos das beiradas at\u00e9 que se ajuste totalmente ao recheio. Fure um pouco essa massa para evitar que os vapores circulem por ela e destruam essa “capa”. Leve ao forno por 49min, a 180 graus. Espere esfriar e desinforme.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/elisa_06julho_tarte-tatin_marcela-oliveira-28.jpg\")
<\/p>\n
\n1 cebola cortada em meia lua
\n<\/span>150g de a\u00e7\u00facar\u00a0<\/span>
\n<\/span>azeite e tomilho
\n<\/span>sal e pimenta do reino
\n<\/span>\u00e1gua morna<\/p>\n
\n<\/strong>4 cebolas para cortadas em 4
\nmassa bris\u00e9e aberta<\/span><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/elisa_06julho_tarte-tatin_marcela-oliveira-47.jpg\")
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