{"id":522,"date":"2019-09-03T12:26:40","date_gmt":"2019-09-03T15:26:40","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=522"},"modified":"2019-09-05T08:26:11","modified_gmt":"2019-09-05T11:26:11","slug":"tarte-tatin-cebola-caramelizada","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/tarte-tatin-cebola-caramelizada\/","title":{"rendered":"TARTE TATIN: CEBOLA CARAMELIZADA"},"content":{"rendered":"

Vamos de cebola caramelizada para um recheio incr\u00edvel da tarte tatin?<\/h3>\n

Para quem t\u00e1 meio perdido por aqui, esse \u00e9 o segundo post da s\u00e9rie sobre a tarte tatin<\/em>, torta cl\u00e1ssica francesa que \u00e9 feita com ma\u00e7\u00e3, mas que eu resolvi fazer um preparo salgado com ela usando cebola caramelizada \ud83d\ude42<\/p>\n

No primeiro, ensinei a fazer a massa<\/strong><\/a> (massa briss\u00e9) e hoje vou ensinar a fazer esse recheio delicioso que vai bem em absolutamente todas as situa\u00e7\u00f5es: pro hamb\u00farguer do happy hour<\/em>, para acompanhar um prato principal, mas principalmente para rechear a torta mais bonita que voc\u00ea j\u00e1 viu!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

A melhor parte dessa receita \u00e9 que ela n\u00e3o leva a\u00e7\u00facar!<\/h3>\n

Isso mesmo! Os l\u00edquidos da cebola ser\u00e3o liberados pelo calor e seus a\u00e7\u00facares ser\u00e3o transformados em caramelo. O princ\u00edpio da carameliza\u00e7\u00e3o sem a\u00e7\u00facar \u00e9 deixar pegar no fundo da panela de leve e misturar tudo para que esse bronze se transfira para todas a cebolas. Exige paci\u00eancia e tempo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cebola Caramelizada\u00a0\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n

INGREDIENTES<\/b>
\n<\/span>4 cebolas grandes (cortadas em julienne)
\n3 colheres (sopa) azeite
\n1 pitada sal
\n1 raminho de tomilho
\n1 dente de alho
\n1\/3 xic \u00e1gua (opcional)<\/p>\n

MODO DE PREPARO<\/b><\/p>\n

Voc\u00ea pode cortar as cebolas de duas formas: usando um mandolim para deix\u00e1-las em tiras bem fininhas ou, cortando ao meio e depois em fatias.<\/p>\n

Algumas pontas podem sobrar depois que voc\u00ea cortar as cebolas – mas reserve! Pois usaremos essas sobras para fazer um caramelo de cebola, a pr\u00f3xima receita que ensinarei aqui.<\/p>\n

Espere o azeite esquentar no fogo alto e coloque as cebolas dentro. N\u00e3o tem problema colocar esse mont\u00e3o dentro da frigideira ao mesmo tempo – pois a ideia \u00e9 que o ingrediente ferva mesmo (e n\u00e3o salteie), para ir caramelizando devagar. Use uma tampa para acelerar esse processo.<\/p>\n

Rendimento: 2 pessoas
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