{"id":463,"date":"2019-08-26T15:26:00","date_gmt":"2019-08-26T18:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=463"},"modified":"2019-08-26T19:19:52","modified_gmt":"2019-08-26T22:19:52","slug":"nosso-novo-melhor-amigo-o-condimento","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/nosso-novo-melhor-amigo-o-condimento\/","title":{"rendered":"NOSSO NOVO MELHOR AMIGO: O CONDIMENTO"},"content":{"rendered":"

Vamos \u00e0s dicas e sugest\u00f5es de como fazer um belo empratamento?<\/h3>\n

Sempre me perguntam dicas de empratamento e <\/span>como eu fa\u00e7o pra empratar de forma mais sofisticada e bonita aos olhos, tipo um prato de restaurante.<\/p>\n

A verdade \u00e9 que empratar \u00e9 algo que leva tempo e muita pr\u00e1tica – por\u00e9m, existem algumas diretrizes e ideias que vou dar nesse post para te ajudar a entender melhor esse universo do empratamento!<\/p>\n

A primeira dica, \u00e9 fazer um condimento<\/strong> para complementar o seu prato. Esse condimento, al\u00e9m de dar um sabor a mais, –\u00a0 pois o que eu gosto de fazer geralmente \u00e9 a base de ervas e folhas – ele d\u00e1 um frescor e um visual no prato que muda tudo. Nosso condimento ser\u00e1 \u00e0 base de r\u00facula e azedinha \ud83d\ude42<\/p>\n

A receita est\u00e1 logo abaixo!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

CONDIMENTO DE ERVAS<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

INGREDIENTES<\/strong>
\n1 ma\u00e7o de azedinha
\n1 ma\u00e7o de r\u00facula
\nsal e pimenta do reino a gosto
\num pouco de mostarda
\nalho
\nlim\u00e3o
\nazeite<\/p>\n

MODO DE PREPARO
\n<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Separe as folhas da r\u00facula e da azedinha e coloque num bowl<\/li>\n
  2. Adicione a mostarda e um dente de alho<\/li>\n
  3. Processe tudo<\/li>\n
  4. Verifique sal e pimenta do reino, finalize com lim\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n

    Basicamente, vamos misturar todos os ingredientes de uma vez e process\u00e1-los. Eu resolvi fazer esse preparo com um pil\u00e3o<\/strong>, com mais carinho e amor. Mas voc\u00ea pode tranquilamente optar por um mixer<\/em> de m\u00e3o. Processe tudo at\u00e9 chegar numa textura de pesto um pouco mais grosseira e finalize com pimenta do reino e lim\u00e3o.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Por que r\u00facula e azedinha?<\/h3>\n

    Escolhi a r\u00facula porque ela \u00e9 bastante neutra e traz um frescor. E a azedinha, porque salm\u00e3o e azedinha \u00e9 um cl\u00e1ssico franc\u00eas! Da\u00ed, me veio essa ideia de fazer esse condimento com uma mistura t\u00e3o cl\u00e1ssica. Mas voc\u00ea pode usar agri\u00e3o ou qualquer outra erva parecida que tamb\u00e9m fica \u00f3timo! \ud83d\ude42<\/p>\n

    Vamos empratar?<\/h3>\n

    Nessa sequ\u00eancia de posts sobre empratamento, eu te mostrei como cozinhar um salm\u00e3o unilateral<\/a> usando um aro pequen – agora vamos empratar usando dois aros maiores para dar um up<\/em> no prato como um todo.<\/p>\n

    N\u00e3o esque\u00e7am que vamos usar todas essas receitas para esta finaliza\u00e7\u00e3o: o condimento que ensinei aqui nesse post, as batatas confitadas<\/a> e o salm\u00e3o<\/a>.<\/p>\n

    Primeiro passo:<\/strong> escolha o aro maior e coloque o condimento na base do prato, at\u00e9 fazer um desenho redondo.
    \nSegundo passo:<\/strong> retire o aro e coloque o salm\u00e3o em cima do condimento, mas um pouco de lado. Finalize com flor de sal.
    \nTerceiro passo:<\/strong> coloquei um picles de rabanete que eu j\u00e1 tinha na geladeira (voc\u00ea pode aprender a fazer picles     aqui!<\/a>)<\/p>\n

    Por \u00faltimo, coloque as batatas ao redor do prato e finalize com ervas frescas que sobraram do condimento.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    Para resumir, tenha sempre ervas frescas e picles na geladeira, para trazer acidez ao prato. Os aros ajudam bastante e lembre-se que volume \u00e9 tudo na hora de empratar!<\/p>\n