{"id":170,"date":"2019-07-02T15:16:57","date_gmt":"2019-07-02T18:16:57","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=170"},"modified":"2019-07-03T18:58:55","modified_gmt":"2019-07-03T21:58:55","slug":"mousse-de-pimentao","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/mousse-de-pimentao\/","title":{"rendered":"QUIABO &#038; PIMENT\u00c3O: OS HUMILHADOS SER\u00c3O EXALTADOS!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">O t\u00edtulo desse post j\u00e1 diz, n\u00e9? Os humilhados ser\u00e3o exaltados a partir de agora \ud83d\ude42<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Minha miss\u00e3o hoje \u00e9 te mostrar como exaltar dois ingredientes que costumam ser desprezados pelas pessoas, com uma receita de entradinha simples e deliciosa &#8211; investindo apenas em t\u00e9cnicas diferentes de preparo.\u00a0<\/span><\/p>\r\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vou te ensinar a fazer uma mousse de piment\u00e3o com salada de quiabo, que poder\u00e1 ser servida tanto como entrada como acompanhamento para carnes ou peixes. E voc\u00ea pode usar o piment\u00e3o amarelo, laranja, vermelho, o que voc\u00ea tiver na geladeira. E sem essa de que piment\u00e3o \u00e9 indigesto! Tamb\u00e9m vou ensinar um truque m\u00e1gico para tirar a pele e nunca mais ningu\u00e9m vai ter problemas com esse legume maravilhoso \ud83d\ude42<\/span><\/p>\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\r\n<li class=\"blocks-gallery-item\">\r\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"741\" height=\"1024\" class=\"wp-image-171\" src=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8-741x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"171\" data-link=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?attachment_id=171\" srcset=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8-741x1024.jpg 741w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8-217x300.jpg 217w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8-768x1062.jpg 768w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8-610x843.jpg 610w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-8.jpg 1804w\" sizes=\"auto, (max-width: 741px) 100vw, 741px\" \/><\/figure>\r\n<\/li>\r\n<li class=\"blocks-gallery-item\">\r\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" class=\"wp-image-172\" src=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10-732x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"172\" data-link=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?attachment_id=172\" srcset=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10-732x1024.jpg 732w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10-214x300.jpg 214w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10-768x1074.jpg 768w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10-610x853.jpg 610w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-10.jpg 1793w\" sizes=\"auto, (max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure>\r\n<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para retirar a pele, \u00e9 preciso queimar esse piment\u00e3o. Voc\u00ea pode queim\u00e1-lo direto na boca do fog\u00e3o (e isso serve para v\u00e1rios outros legumes tamb\u00e9m &#8211; como a berinjela, para fazer o <em>babaganoush<\/em>) ou, caso seu fog\u00e3o seja por indu\u00e7\u00e3o, pode usar um ma\u00e7arico tamb\u00e9m.<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">N\u00e3o precisa ter medo, queremos realmente deixar ele totalmente queimado, porque esse tostado deixa um saborzinho defumado que \u00e9 muito saboroso para a mousse! Vamos l\u00e1?<\/span><\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-181 size-full\" src=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1761\" height=\"2553\" srcset=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1.jpg 1761w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1-207x300.jpg 207w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1-768x1113.jpg 768w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1-706x1024.jpg 706w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-ajuste-2-1-610x884.jpg 610w\" sizes=\"auto, (max-width: 1761px) 100vw, 1761px\" \/><\/p>\r\n<blockquote>\r\n<p><b>Mousse de Piment\u00e3o\u00a0<\/b><\/p>\r\n<\/blockquote>\r\n<p><b><\/b><b>INGREDIENTES<\/b><em><strong><br \/>Mousse\u00a0<br \/><\/strong><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">2 piment\u00f5es da sua cor favorita<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">200ml de creme de leite fresco<\/span><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong><em>Guarni\u00e7\u00e3o<\/em><\/strong><br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2 piment\u00f5es da sua cor favorita<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">150g de quiabo<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">1 lim\u00e3o<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Croutons\u00a0<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2 fatias de p\u00e3o de forma<br \/><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">60g de manteiga\u00a0<\/span><\/p>\r\n<p><strong>MODO DE PREPARO<\/strong><br \/><em><strong>Mousse<br \/><\/strong><\/em><\/p>\r\n<ol>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Queime o piment\u00e3o na boca do fog\u00e3o ou com um ma\u00e7arico;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reserve-os por alguns minutos em um bowl e passe um pl\u00e1stico filme por cima, para abaf\u00e1-los &#8211; isso vai facilitar para descasc\u00e1-los;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Em seguida, descasque os piment\u00f5es e retire as sementes;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Corte em julienne;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Refogue com azeite em uma panela;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Quando estiverem j\u00e1 macios, adicione o creme de leite e deixe reduzir pela metade;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\">Processe tudo e acerte sal e pimenta do reino.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><b><i>Guarni\u00e7\u00e3o<br \/><\/i><\/b><\/span><\/p>\r\n<ol>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Retire as sementes do piment\u00e3o e corte-os e losangos;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reserve um pouco de piment\u00e3o para cortar em <em>brunoise<\/em> bem pequena e reserve num bowl;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Refogue em fogo m\u00e9dio. Se for preciso, adicione um pouco de \u00e1gua durante o cozimento para ajudar a refogar e reserve ;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Toste os quiabos em uma grelha ou numa frigideira anti aderente com fogo bem alto;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Reserve 2 quiabos e lamine-os na<em> mandolin<\/em>e ou corte bem fino, o mais fino poss\u00edvel, fazendo rodelas delicadas;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tempere a <em>brunoise<\/em> de piment\u00e3o com o suco de 1 lim\u00e3o e as rodelas de quiabo.<\/span><\/span><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p><strong>MONTAGEM<\/strong><\/p>\r\n<ol>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se preferir, coloque a mousse num sif\u00e3o utilizando 2 gases;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Emprate os piment\u00f5es salteados e os quiabos tostados em forma de c\u00edrculo;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Disponha o mousse no centro;<\/span><\/li>\r\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Finalize com a salada em volta.<\/span><\/li>\r\n<\/ol>\r\n<p><b>Rendimento: 2 pessoas<\/b><\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-174 size-full\" src=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15.jpg\" alt=\"\" width=\"1753\" height=\"2565\" srcset=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15.jpg 1753w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15-205x300.jpg 205w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15-768x1124.jpg 768w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15-700x1024.jpg 700w, http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/elisa_25mai2019_marcela-oliveira_carr\u00e9-mousse-15-610x893.jpg 610w\" sizes=\"auto, (max-width: 1753px) 100vw, 1753px\" \/><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Essa mousse \u00e9 \u00f3tima porque, al\u00e9m de poder ser usada como acompanhamento ou entrada, como falei l\u00e1 em cima,\u00a0 \u00e9 tamb\u00e9m uma receita que deixa poucos ingredientes bem coloridos e bem diversos no mesmo prato.<\/span><b><i><\/i><\/b><\/p>\r\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ficou animado para tentar em casa? N\u00e3o esquece de me marcar numa foto! E, se ficou com alguma d\u00favida, deixa nos coment\u00e1rios! &lt;3<\/span><\/p>\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\r\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=tNTWRlgG-Wg&amp;t=15s<\/div>\r\n<\/figure>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O t\u00edtulo desse post j\u00e1 diz, n\u00e9? 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