{"id":106,"date":"2019-03-14T18:31:13","date_gmt":"2019-03-14T21:31:13","guid":{"rendered":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/?p=106"},"modified":"2019-04-04T14:59:00","modified_gmt":"2019-04-04T17:59:00","slug":"erros-na-hora-de-cozinhar","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/erros-na-hora-de-cozinhar\/","title":{"rendered":"N\u00e3o cometa estes erros na hora de cozinhar!"},"content":{"rendered":"\n<p>N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 <strong>cozinheiro<\/strong> de primeira viagem que comete estes erros n\u00e3o, viu! <strong>Todo mundo<\/strong> est\u00e1 sujeito a dar uma <strong>deslizada<\/strong> na hora de cozinhar. O importante \u00e9 <strong>manter aten\u00e7\u00e3o<\/strong> para se <strong>evitar <em><a href=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/dicas-aprender-a-cozinhar-melhor\/\">errinhos<\/a><\/em><a href=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/dicas-aprender-a-cozinhar-melhor\/\"> b\u00e1sicos<\/a><\/strong> da culin\u00e1ria. Vou falar alguns durante o texto, mas acredito que os principais sejam:<\/p>\n\n\n\n<p>Ah, e podem ficar tranquilos. <\/p>\n\n\n\n<p>Eu costumo ouvir bastante das pessoas que gostam de cozinhar, mas que n\u00e3o sabem &#8220;nem fritar um ovo&#8221;. Tamb\u00e9m vejo com frequ\u00eancia gente que gosta de cozinhar, mas que tem alguns h\u00e1bitos, digamos assim, meio ruins na cozinha. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Deixar de experimentar o alimento durante o preparo<\/strong>: n\u00e3o tenha a desagrad\u00e1vel surpresa de saber que faltaram determinados ingredientes, na hora de servir as pessoas. Sempre experimente durante todo o processo da receita !<\/li><li><strong>Leia a receita inteira antes de cozinhar<\/strong>: conhe\u00e7o muita gente que vai fazendo a receita enquanto est\u00e1 lendo. E isso \u00e9 arriscado! Leia tudo antes, para n\u00e3o cometer erros na hora do preparo. Evite \u2018sustos\u2019 e se prepare bem antes de colocar a m\u00e3o na massa.<\/li><li><strong>Use os utens\u00edlios corretos<\/strong>: j\u00e1 falei sobre <a href=\"http:\/\/elisafernandescozinha.com.br\/blog\/utensilios-que-voce-deve-ter-na-cozinha\/\">este assunto em outro post aqui no blog<\/a>. Tenha sempre por perto utens\u00edlios b\u00e1sicos da cozinha. Evite os improvisos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>J\u00e1 conhecemos os <strong>erros b\u00e1sicos<\/strong>, mas agora preparei uma <strong>lista<\/strong> <strong>maior<\/strong> ainda, para voc\u00ea ficar craque na hora de cozinhar. E o melhor de tudo: <strong>n\u00e3o passar vergonha<\/strong>!<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Panela fria n\u00e3o faz comida boa&#8230;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Um dos principais <strong>erros na hora do preparo do alimento<\/strong> \u00e9 fazer a receita colocando os <strong>ingredientes<\/strong> em uma <strong>panela fria<\/strong>! E saltear carne, desse jeito, \u00e9 quase um terrorismo!<\/p>\n\n\n\n<p>Vai ficar ruim, porque voc\u00ea n\u00e3o vai conseguir <strong>saltear direito<\/strong>. A \u00e1gua interna que a <strong>maioria dos alimentos<\/strong> possui vai sair do alimento e ele ficar todo borbulhando, em vez de &#8220;cersido&#8221; com o calor da panela. O tempo que ela vai demorar pra aquecer vai provavelmente resultar numa &#8220;fervura&#8221; do produto em vez de &#8220;saltear&#8221;. <\/p>\n\n\n\n<p>Preste muito <strong>aten\u00e7\u00e3o na temperatura da panela<\/strong>. Se estiver fria tenha paci\u00eancia e espera mais um pouco!<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vai fazer pur\u00ea? Ent\u00e3o preste aten\u00e7\u00e3o!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Uma comidinha t\u00e3o b\u00e1sica e <strong>deliciosa<\/strong>, mas que ainda <strong>quebra a cabe\u00e7a<\/strong> de muitas pessoas, na hora do preparo: porque o seu pur\u00ea n\u00e3o fica perfeito como o de alguns restaurantes? <\/p>\n\n\n\n<p>Bom, tem alguns passos prum pur\u00ea perfeito mas se eu puder te dar uma dica \u00e9: cuidado com o leite frio na hora de finalizar seu pur\u00ea. <\/p>\n\n\n\n<p>O <strong>principal erro<\/strong> na hora do preparo do pur\u00ea \u00e9 colocar creme ou <strong>leite frio<\/strong> na receita. Pode ter certeza: <strong>vai ficar ruim<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<p>O <strong>ideal<\/strong> \u00e9 que o leite, ou creme, esteja <strong>de morno para quente<\/strong>! Mas por que, Elisa? O leite quente \u00e9 <strong>absorvido mais f\u00e1cil pelas batatas<\/strong> e o resultado disso \u00e9 que elas ficam mais macias e menos granulosas. Aquela textura lisinha sabe? Tem a ver com a temperatura do leite. <br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Deixe a manteiga para o final<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Eu sei que o <strong>cheirinho de manteiga<\/strong> no refogado \u00e9 muito bom! Ali\u00e1s, \u00e9 delicioso! Mas vamos combinar o seguinte? Deixa a manteiga para o final&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de dar um sabor muito especial para as receitas, a manteiga serve para nutrir carnes e outros ingredientes, deixando-os ainda mais suculentos e perfumados. E aten\u00e7\u00e3o que esta <strong>regra<\/strong> vale para <strong>todo tipo de carne<\/strong>. Sempre comece com uma <strong>fonte de gordura<\/strong> diferente da manteiga para grelhar, como azeite ou \u00f3leo, e deixe a manteiga para dar o toque final no prato!<\/p>\n\n\n\n<p>Deixando a manteiga para o <strong>final<\/strong>, voc\u00ea consegue <strong>regular melhor a temperatura<\/strong> durante o cozimento do alimento e evita de queimar a manteiga..<br><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Pare de virar a carne toda hora!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Essa regra tamb\u00e9m serve para o seu churrasco de final de semana!<\/p>\n\n\n\n<p>Pare de <strong>ficar virando a carne<\/strong> a todo o momento na hora de grelhar, ou mesmo fritar. O ideal \u00e9 grelhar de um lado por alguns minutos, dependendo da sua coc\u00e7\u00e3o favorita, e depois virar o outro lado e FIM! N\u00e3o fique virando a carne porque isso pode deix\u00e1-la seca! Na hora de virar, prefira usar um <strong>pegador<\/strong> e evite ao m\u00e1ximo furar a carne.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Deixe a carne descongelar no refrigerador!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>J\u00e1 que estamos falando em carne, aqui vai um <strong>erro muito grave<\/strong> que as pessoas cometem na hora de descongelar: pega a pe\u00e7a inteira, coloca em uma vasilha e <strong>deixar fora da geladeira<\/strong>. N\u00e3o fa\u00e7am isso! Por favor!<\/p>\n\n\n\n<p>O correto \u00e9 voc\u00ea <strong>tirar do congelador<\/strong> e passar <strong>para o refrigerador<\/strong>, um dia antes de come\u00e7ar a preparar a carne. Isso porque, sobretudo agora no ver\u00e3o que faz muito calor, voc\u00ea evita de deixar sua carne exposta. <\/p>\n\n\n\n<p>Mas eu uso o <strong>micro-ondas<\/strong>! Est\u00e1 errado? Sinto muito em te informar, mas essa \u00e9 um h\u00e1bito meio ruim, sim! O problema desse aparelho \u00e9 que a <strong>carne nunca vai descongelar por igual<\/strong>. E se a pe\u00e7a for grande, voc\u00ea corre o s\u00e9rio risco de que ela <strong>cozinhe por dentro<\/strong>, mesmo ainda estando um pouco congelada por fora. Melhor se planejar e tirar a carne do congelador na v\u00e9spera. <br><\/p>\n\n\n\n<p>Bom, estes s\u00e3o os <strong>principais erros que todo mundo pode cometer na cozinha<\/strong>. L\u00f3gico que existem outros e vamos abordar mais para frente, aqui no blog.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>N\u00e3o se esque\u00e7a de deixar seu coment\u00e1rio aqui embaixo! Escreva o que est\u00e1 achando do blog e tamb\u00e9m fa\u00e7a sugest\u00e3o de algum assunto do seu interesse. Ah, se inscreva na minha newsletter ao lado. L\u00e1 tem conte\u00fado exclusivo para voc\u00ea!<\/strong><br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 cozinheiro de primeira viagem que comete estes erros n\u00e3o, viu! 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